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041	0		_aspa
050		4	_aQD305 _b.D572 2013 G
100	1		_aDi Genova, Facundo. _925456
245	1	3	_aEl barman científico _b: tratado de alcohología.
260			_aMéxico _b: Siglo Veintiuno, _c2013.
300			_a238 p.
490	0		_aCiencia que ladra...
500			_aIncluye índices.
500			_a"¿Hay hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es el espíritu del alcohol? En el fondo del barril están las bebidas, y en este libro el periodista especializado en alcohología Facundo Di Genova nos pasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias, convenciéndonos de que, además de merecer una mirada científica, también son parte de la cultura que supimos conseguir..."--En contraportada.
504			_aBibliografía : [227]-238.
650	1	4	_aAlcohol _xDivulgación científica. _925468
650	2	4	_aVinos _xDivulgación científica. _925469
942			_2lcc _c1 _n0
999			_c7157 _d7157